Autoestima e estética na percepção de pessoas idosas de Centros de Referência de Assistência Social / Self-esteem and aesthetics in the perception of older adults from Social Assistance Reference Centers

Resumo Objetivo Analisar a percepção de pessoas idosas em relação a sua imagem corporal e autoestima. Método Pesquisa qualitativa, exploratória, descritiva realizada com 28 pessoas idosas nos Centros de Referência de Assistência Social de Araucária, Paraná, Brasil. Foi aplicada entrevista com roteiro estruturado composto por 10 questões que abordavam os sentimentos em relação à estética no envelhecimento e às repercussões na autoestima. A análise dos dados foi realizada utilizando o software IRAMUTEQ®. Resultados A análise da percepção em relação à estética e autoestima no envelhecimento resultou em 5 classes: classe 1 (19,8%) "Relação autoestima x autoimagem", classe 2 (20,7%) "Sentimentos e sensações experimentadas", classe 3 (20,7%) "Aspectos além da aparência que influenciam a autoestima", classe 4 (18,1%) "Motivos para realizar cuidados estéticos" e classe 5 (20,7%) "Tipos de intervenções e cuidados estéticos". Elevada autoestima foi encontrada em uma população vulnerável economicamente. Muitas pessoas idosas relataram que com o envelhecimento houve mudanças na forma como são tratadas, entretanto, isso não foi percebido somente de forma negativa. Conclusão Embora a sociedade promova um padrão de beleza, as pessoas idosas conseguem viver de forma satisfatória, com elevada autoestima, sem serem influenciadas negativamente.

Abstract Objective To analyze the perception of older adults regarding their body image and self-esteem. Method A qualitative, exploratory, and descriptive study conducted with 28 older adults in the Social Assistance Reference Centers of Araucária, Paraná, Brazil. A structured interview with a questionnaire comprising 10 questions addressing feelings about aesthetics in aging and its repercussions on self-esteem was administered. Data analysis was performed using the IRAMUTEQ® software. Results The analysis of perception regarding aesthetics and self-esteem in aging resulted in 5 classes: Class 1 (19.8%) "Self-esteem vs. self-image", Class 2 (20.7%) "Feelings and sensations experienced", Class 3 (20.7%) "Aspects beyond appearance influencing self-esteem", Class 4 (18.1%) "Reasons for engaging in aesthetic care", and Class 5 (20.7%) "Types of interventions and aesthetic care". Elevated self-esteem was found in an economically vulnerable population. Many older adults reported changes in how they are treated with aging; however, this was not solely perceived negatively. Conclusion Despite societal promotion of a beauty standard, older adults can live satisfactorily with high self-esteem without being negatively influenced.

Estresse ocupacional em nutricionistas atuantes na área de alimentação coletiva / Occupational stress in nutritionists working in the área of colletctive food / Estrés laboral em nutricionistas que trabajan em el área de alimentación colectiva

Objetivo: identificar o nível de estresse ocupacional de nutricionistas atuantes na alimentação coletiva. Método: estudo transversal e quantitativo realizado com nutricionistas da área de alimentação coletiva, de ambos os sexos. Os dados foram obtidos por meio da aplicação de questionário online, auto preenchido pelo voluntário. Resultados: verificou-se nível moderado e alto de estresse nos nutricionistas estudados. Esses resultados são preocupantes, sendo necessário ações aliadas a programas de prevenção. Os principais estressores são: deficiência nos treinamentos e pouca perspectiva de crescimento na carreira. A variável estresse apresentou associação estatística com as variáveis filhos (p=0,0152) e renda mensal (p=0,0387). Conclusão: torna-se fundamental consolidar ações de intervenções visando prevenir e minimizar tal resultado, por meio de ações de orientação no processo de formação ao ingressar na organização bem como no desenvolvimento de habilidades de enfrentamento.

Objective: to identify the level of occupational stress of nutritionists working in collective feeding. Method: cross-sectional and quantitative study carried out with nutritionists in the área of collective feeding, of both sex. Data were obtained through the application of an online questionnaire, self-completed by the volunteer. Results: moderate and high levels of stress were found in the nutritionists studied. These results are worrying, requiring actions combined with prevention programs. The main stressors are: deficiency in training and little prospecto f career growth. The stress variable showed a statistical association with the child variables (p=0.0152) and monthly income (p=0.0387). Conclusion: it becomes essential to consolidate intervention actions aimed at preventing and minimizing this result, through guidance actions in the training process when joining the organization as well as in the development of coping skills.

Objetivo: identificar el nivel de estrés laboral de nutricionistas que trabajan en alimentación colectiva. Método: estudio transversal y cuantitativo realizado con nutricionistas del área de alimentación colectiva, de ambos sexos. Los datos se obtuvieron mediante la aplicación de un cuestionario em línea, autocompletado por el voluntario. Resultados: se encontraron niveles moderados y altos de estrés em los nutricionistas estudiados. Estos resultados son preocupantes, requiriendo acciones combinadas con programas de prevención. Los principales factores de estrés son: deficiencia em la formación y pocas perspectivas de crecimiento profesional. La variable estrés mostro asociación estadística com las variables hijo (p=0,0152) e ingresso mensual (p=0,0387). Conclusión: se hace imprescindible consolidar acciones de intervención encaminadas a prevenir y minimizar este resultado, a través de acciones de orientación en el proceso de formación al ingresso a la organización así como em el desarrollo de habilidades de afrontamiento.

Comportamento glicêmico de pacientes em pós-operatório de cirurgia cardíaca: estudo de coorte / Glycemic behavior of patients in the postoperative period of heart surgery: cohort study / Comportamiento glucémico de pacientes en postoperatorio de cirugía cardíaca: estudio de cohorte

Objetivo: comparar o comportamento glicêmico dos pacientes em pós-operatório de cirurgia cardíaca valvar e de revascularização do miocárdio, submetidos ao mesmo protocolo de controle glicêmico, e avaliar a incidência de hipoglicemia e mortalidade intra-hospitalar dessa população. Método: estudo de coorte, retrospectivo, quantitativo, que avaliou 354 prontuários de cirurgias realizadas em 2016. Resultados: pacientes revascularizados apresentaram maiores médias glicêmicas (149,14±36,03), maior uso de insulina e coeficiente de variação (23,30%). Entretanto, a incidência de hipoglicemia foi maior entre valvares (35,32%), mais acometidos por lesão renal aguda (6,58%), terapia de substituição renal (11,97%) e mortalidade hospitalar (6,58%). Conclusão: evidenciou-se uma população heterogênea com desfechos clínicos que caracterizaram os valvares como mais criticos, devido a maior número de portadores de fibrilaçao atrial, maior tempo de CEC, e maior uso de vasoaminas e corticosteroides. Logo, é necessário conhecer as particularidades de cada população, para gerenciar protocolos específicos de controle glicêmico para diferentes perfis epidemiológicos.

Objective: to compare the glycemic behavior of patients in the postoperative period of valve heart surgery and myocardial revascularization, submitted to the same glycemic control protocol and to assess the incidence of hypoglycemia and mortality and in-hospital mortality in this population. Method: cohort, retrospective, quantitative study that evaluated 354 medical records of surgeries performed in 2016. Results: revascularized patients had higher blood glucose means (149,14±36.03), greater use of insulin and higher coefficient of variation (23.30%). However, the incidence of hypoglycemia was higher (35.32%) valve patients, more affected by acute kidney injury (6.58%), renal replacement therapy (11.97%) and hospital mortality (6.58%). Conclusion: a heterogeneous population with clinical outcomes that characterized the valves as more critical, due to a greater number of patients with atrial fibrillation, longer CEC time, and greater use of vasoamines and corticosteroids. It is necessary to know the particularities of each population, in order to manage specific glycemic control protocols for different epidemiological profiles.

Objetivo: comparar el comportamiento glucémico de pacientes en postoperatorio de cirugía valvular y revascularización miocárdica, sometidos al mismo protocolo de control glicémico y evaluar la incidencia de hipoglucemia y mortalidad hospitalaria en esta población. Método: estudio de cohorte, retrospectivo, cuantitativo que evaluó 354 historias clínicas, entre agosto y octubre de 2020, de cirugías realizadas en 2016. Resultados: pacientes revascularizados presentaron mayores medias de glucemia (149,14±36,03), mayor uso de insulina y mayor coeficiente de variación (23,30%). Aunque, la incidencia de hipoglucemia fue mayor (35,32%) entre las válvulas, que se vieron más afectadas por daño renal agudo (6,58%), terapia de reemplazo renal (11,97%) y mortalidad hospitalaria (6,58%). Conclusión: el estudio mostró una población heterogénea con resultados clínicos que caracterizaron a las válvulas como más críticas, debido a un mayor número de pacientes con fibrilación auricular, mayor tiempo de CEC y mayor uso de vasoaminas y corticoides. Por tanto, es necesario conocer las particularidades de cada población, para gestionar el control glucémico con protocolos específicos para diferentes perfiles epidemiológicos.

Análise comparativa de quedas e tempo de reação entre idosas sedentárias e praticantes de atividades físicas / Comparative analysis during falls and reaction time amongst sedentary and physycally active female elderly

No envelhecimento, ocorre diminuição de respostas a estímulos externos, o que pode acarretar quedas devido ao desequilíbrio postural da pessoa. Isso ocorre porque, nessa fase da vida, existe uma dificuldade em manter o corpo sobre sua base de apoio, seja ela estacionária ou móvel. O tempo de reação (TR) humano pode ser entendido como o tempo necessário para que uma pessoa perceba e reaja o mais rapidamente possível. Esse fenômeno pode ser chamado de reflexo e representa o nível de coordenação neuromuscular, em que os estímulos visuais, auditivos ou táteis são decodificados pelo corpo por meio de vários processos físicos, químicos e mecânicos. O objetivo deste trabalho é o seguinte: comparar o tempo de reação entre idosas que praticam atividade física ou não e confrontar o histórico de quedas com o tempo de reação das participantes, em ambos os grupos. Metodologia: trata-se de estudo quantitativo transversal, com 120 idosas, distribuídas em dois grupos, com idade entre 65 e 75 anos, praticantes de dança e não praticantes. Para a coleta dos dados, foi utilizada uma plataforma de contato e um questionário com o objetivo de identificar as quedas no ano. Os dados foram analisados estatisticamente pelo t student. Resultados: O grupo da dança apresentou menor TR e número de quedas em relação ao outro grupo. Conclusão: este estudo demonstrou que a atividade física, como a dança, diminuiu a possibilidade de queda em idosos(AU)

Reaction time (RT) is the ability to react with greater speed of movement, according to specific conditioning. With aging the responses to external stimuli decreases, which can lead to falls, the prevention of which are by postural balance maintenance, responding immediately to stimuli thus maintaining body position on its support base, whether stationary or mobile. The objective is to compare the reaction time among elderly women who practice physical activity or not, and to compare the history of falls with the reaction time of the participants, in both groups. Methodology: this was a cross-sectional study with a quantitative approach. The participants were 120 elderly women between 65 and 75 years of age, divided into two groups: dance practitioners and non practitioners of physical activities. A contact platform (Just Jump System, Probotics INC.) was used for RT data collection and for the data on the number of falls in the last twelve months a structured questionnaire was used. The data collected from RT were analyzed statistically by the t student, being considered significant values of p <0.05. Results: the dance group presented a lower RT in the tests compared to the other group, with p <0.0001 and lower number of falls in relation to G2 (G1 = 14 and G2 = 46). Conclusion: this study we believe may contribute to a decrease in hospitalization, because the improvement of the RT as a result of their training, will favor the elderly in their capacity of immediate response to the stimulus, reducing the possibility of falls.(AU)

Variação do duplo-produto em pacientes pós-infarto agudo do miocárdio submetidos ao banho de aspersão / Variation of the double product in patients after acute myocardial infarction submitted to aspersion bath / Variación de doble producto en pacientes después de un infarto de miocardio agudo presentó rociar baño

Objetivo: Mensurar a variação do duplo-produto nos pacientes com infarto agudo do miocárdio submetidos ao banho de aspersão. Métodos: Pesquisa observacional realizada na Unidade Coronariana de um hospital de referência em cardiologia localizado na cidade do Rio de Janeiro. A amostragem deu-se por conveniência e teve como amostra os banhos de aspersão de pacientes adultos, ambos os sexos, com diagnóstico médico de infarto agudo do miocárdio com supradesnível ou sem supradesnível de segmento ST, e que tivessem indicação de banho de aspersão, fornecida pelo médico e enfermeiro responsáveis. Resultados: Houve aumento do valor médio do duplo-produto em todos os pacientes acompanhados, porém sem significância estatística. Conclusão: A indicação do banho de aspersão nesta amostra foi segura

Objective: To measure the variation of the double product in patients with acute myocardial infarction submitted to spray bath. Methods: Observational study, conducted in the Coronary Care Unit of a referral hospital in cardiology located in the city of Rio de Janeiro. Sampling was given for convenience and was to sample the spray baths adult patients, both sexes, with a diagnosis of AMI with elevation or non-ST segment elevation, and they had spray bath indication provided by the doctor and nurse responsible. Results: There was increase in the average value of the double product in all patients followed, but without statistical significance. Conclusion: The indication of the spray bath in this sample was safe

Objetivo: Medir la variación del doble producto en pacientes con infarto agudo de miocardio sometido a baño de aerosol. Métodos: Estudio observacional, realizado en la Unidad Coronaria de un hospital de referencia en cardiología ubicada en la ciudad de Río de Janeiro. El muestreo se da por conveniencia y era para probar los baños de aspersión pacientes adultos, de ambos sexos, con diagnóstico de IAM con elevación o sin elevación del segmento ST, y que había indicación de baño de aerosol proporcionada por el médico y la enfermera responsable. Resultados: No hubo aumento en el valor medio de la doble producto en todos los pacientes siguió, pero sin significación estadística. Conclusión: La indicación del baño de pulverización en esta muestra era seguro

Desenvolvimento, Caracterização e Aceitação de Brownie de Biomassa de Fruta-Pão Verde / Development, Characterization and Acceptance of Brownie of Green Breadfruit Biomass

O presente estudo objetivou desenvolver e caracterizar um brownie de biomassa de fruta-pão verde. Foi desenvolvido um brownie formulado com biomassa de fruta-pão verde em detrimento dos ingredientes tradicionais: farinha de trigo e manteiga. Foi analisado em quintuplicata quanto à composição centesimal (umidade por voláteis a 105 ºC; cinzas por calcinação; extrato etéreo pelo método de Soxhlet; proteína pelo método semi-micro Kjeldahl; amido pelo método de Lane-Eynon) conforme metodologias recomendadas pelo Instituto Adolfo Lutz, exceto a fibra, que foi quantificada pelo método proposto por Van Söest. Foi determinada ainda a capacidade antioxidante (DPPH), e o teor de compostos fenólicos totais (Folin­Ciocalteu). O brownie desenvolvido foi submetido a análise sensorial com 100 provadores não treinados e o resultado foi comparado com uma versão tradicional e com outras duas marcas comerciais de brownie sem glúten e sem lactose. Na composição centesimal, a fibra representa uma importante fração no brownie desenvolvido (12,07 ± 0,29). Quanto à capacidade antioxidante, o brownie apresentou excelente resultado (DPPH - 85% e 654,76 ± 4,10 mg/100g de ácido gálico equivalente), superior a algumas frutas. O produto desenvolvido foi bem aceito sensorialmente, apresentando índice de aceitação superior a 70% na avaliação global. Concluiu-se, que há viabilidade na produção de brownie de biomassa de fruta-pão verde, uma vez que se mostrou com apelo nutritivo ainda maior que outros com os quais foi comparado e foi bem aceito sensorialmente. Poderia ser interessante um estudo de otimização da formulação para melhorar a textura do brownie. (AU)

This study aimed to develop and characterize a brownie of green breadfruit biomass. We developed a brownie made with green breadfruit biomass to the detriment of traditional ingredients: flour and butter. It was analyzed in five replications on the centesimal composition (moisture volatile at 105 °C; ashes by calcination; ether extract Soxhlet; protein by the semi-micro Kjeldahl method; starch by Lane-Eynon method) as methodologies recommended by the Adolfo Lutz Institute [1], except the fiber, which was quantified by the method proposed by Van Söest [2]. It was further determined the antioxidant capacity (DPPH) and the content of total phenolic compounds (Folin-Ciocalteu reagent). The brownie developed was subjected to sensory analysis 100 untrained tasters and the result was compared to a traditional version and two trademarks of brownie with no gluten and lactose. On the centesimal composition, the fiber is an important fraction in developed brownie (12.07 ± 0.29). For antioxidant capacity, the brownie showed excellent results (DPPH - 85% and 654.76 ± 4.10 mg/100g of equivalent gallic acid) greater than some fruits. The product developed was sensory well accepted, with higher acceptance rate than 70% in the overall assessment. It was concluded that there is viability in the production of brownie of green breadfruit biomass, since proved it has nutritional appeal even higher than others, with which it was compared, and it was sensorially well accepted. One formulation optimization study might be interesting to improve the brownie texture.(AU)

The cost of excessive postoperative use of antimicrobials: the context of a public hospital / Consequências do uso excessivo de antimicrobianos no pós-operatório: o contexto de um hospital público

OBJECTIVE: To evaluate the improper use of antimicrobials during the postoperative period and its economic impact. METHODS: We conducted a prospective cohort study by collecting data from medical records of 237 patients operated on between 01/11/08 and 31/12/08. RESULTS: from the 237 patients with the information collected, 217 (91.56%) received antimicrobials. During the postoperative period, 125 (57.7%) patients received more than two antimicrobials. On average, 1.7 ± 0.6 antimicrobials were prescribed to patients, the most commonly prescribed antibiotic being cephalothin, in 41.5% (154) of cases. The direct cost of antimicrobial therapy accounted for 63.78% of all drug therapy, this large percentage being attributed in part to the extended antimicrobial prophylaxis. In the case of clean operations, where there was a mean duration of 5.2 days of antibiotics, antimicrobials represented 44.3% of the total therapy cost. CONCLUSION: The data illustrate the impact of overuse of antimicrobials, with questionable indications, creating situations that compromise patient safety and increasing costs in the assessed hospital. .

OBJETIVO: avaliar o emprego de antimicrobianos relacionado ao seu uso inadequado e impacto econômico durante o período pós-operatório. MÉTODOS: foi desenvolvido um estudo de coorte prospectivo por meio da coleta de dados de 237 prontuários de pacientes operados entre 01/11/08 e 31/12/08. RESULTADOS: dos 237 pacientes com informações coletadas no estudo 217 (91,56%) fizeram uso de antimicrobianos. Durante o pós-operatório, 125 (57,7%) pacientes utilizaram mais de dois antimicrobianos. Foi prescrito, em média, 1,7 ± 0,6 antimicrobianos por paciente, sendo o antimicrobiano mais prescrito a cefalotina, em 41,5% (154) dos casos. O custo direto da terapia antimicrobiana representou 63,78% de toda a terapia farmacológica, sendo esta grande porcentagem atribuída em parte ao prolongamento da profilaxia antimicrobiana. No caso das operações limpas, onde houve um tempo médio de uso de antimicrobianos de 5,2 dias, os gastos com antimicrobianos representaram 44,3% do custo total da terapia. . CONCLUSÃO: os dados exemplificam o impacto do uso excessivo de antimicrobianos, com indicações questionáveis e criando situações que comprometem a segurança dos pacientes e aumento os custos no hospital avaliado. .

Fécula de mandioca e farinha de albedo de laranja na formulação de bolos de chocolate / Cassava starch and orange albedo flour in chocolate cakes formulation

A formulação do bolo de chocolate foi otimizada efetuando-se a substituição parcial da farinha de trigo por fécula de mandioca e farinha de albedo de laranja. A metodologia utilizada adotou um planejamento fatorial 23, com variáveis independentes – fécula de mandioca (X), açúcar (Y) e farinha de albedo da laranja (Z) – e variáveis dependentes para os atributos da análise sensorial – aparência, aroma, sabor,textura e impressão global. Os bolos foram avaliados sensorialmente por 50 provadores, por meio de teste de aceitação, e intenção de compra, utilizando-se escala hedônica. Os parâmetros de otimização foram definidos por planejamento fatorial e análise gráfica de superfície de resposta. Os dados obtidos quanto a preferência, intenção de compra e resultados físico-químicos das formulações otimizada, padrão e comercial foram submetidos a análise de variância, e as médias comparadas, pelo teste de Tukey (p< 0,05). Os bolos elaborados obtiveram avaliações médias para todos os atributos sensoriais, situadas na região positiva da escala. O produto otimizado foi constituído de 7,5% de farinha de albedo, 27,5% de fécula de mandioca e 110% de açúcar. A formulação otimizada de fécula de mandioca demonstrou características físico-químicas adequadas, com melhor e maior teor de fibras.

Elaboração de biscoitos de chocolate com substituição parcial da farinha de trigo por polvilho azedo e farinha de albedo de laranja / Chocolate biscuits preparation with partial substitution of wheat flour by fermented cassava starch and orange albedo flour

Os consumidores estão cada vez mais exigentes e preocupados com a saúde e, por consequência, exigindo produtos naturais que deverão ser seguros e promover qualidade de vida. O presente trabalho teve o objetivo de desenvolver biscoitos com farinhas mistas de polvilho azedo e farinha de albedo de laranja, utilizando um planejamento fatorial 2³, com variáveis independentes: concentração de polvilho azedo, açúcar e farinha de albedo de laranja, e variáveis respostas: as características sensoriais: aparência, aroma, textura e sabor, além da impressão global, utilizando escala hedônica estruturada de nove pontos. Os biscoitos foram avaliados também quanto às características físico-químicas. As médias obtidas para as características sensoriais estiveram na faixa que vai de cinco (não gostei nem desgostei) até sete (gostei moderadamente), não apresentando diferença significativa (P≤0,05) para todas as características sensoriais avaliadas. Dessa maneira, foi possível escolher a formulação ideal obtida de acordo com os parâmetros nutricionais, por não existir diferença sensorial significativa, que foi 35 por cento de polvilho azedo, 100 por cento de açúcar e 7,5 por cento de farinha de albedo de laranja. No teste sensorial comparativo com os biscoitos comercial, padrão e otimizado, as características sensoriais aparência, sabor e textura apresentaram diferença significativa (P≤0,05). As características físico-químicas apresentaram resultados correspondentes aos padrões estabelecidos pela legislação brasileira, e o teor de fibra bruta do biscoito otimizado foi de 3,08 por cento, assim, pode ser classificado como biscoito "fonte de fibras".

The consumers are increasingly demanding and worried about health and, consequently, requiring natural products that should be safe and that promote life quality. The present research had the objective to develop biscuits with mixed flour of fermented cassava starch and orange albedo flour, using a 2³ factorial experimental. The independent variables were: concentration of fermented cassava starch, sugar and orange albedo flour, and the responses variables were the sensory characteristic: appearance, aroma, texture and flavor, in addition to overall impression, using a nine point hedonic structure scale. The biscuits were also evaluated for physic-chemical properties. The average for sensory characteristic were in the range of five (not liked nor disliked) up to seven (like moderately), and it didn't show significant difference (P≤0.05) for all sensory characteristics assessed. Thus, it was possible to choose the optimal formulation obtained according with the nutritional parameters, because there isn't sensory difference significant, which was: 35 percent of fermented cassava starch, 100 percent of sugar and 7.5 percent of orange albedo flour. In comparison with the commercial biscuits test, standard and optimized, sensory appearance, flavor and texture showed significant differences (P≤0.05). The results correspond to standards set by Brazilian legislation, and crude fiber content of the biscuit was optimized at 3.08 percent, thus, can be classified as biscuit "source of fiber".

Influência da propaganda na utilização de medicamentos em um grupo de idosos atendidos em uma unidade básica de saúde em Aracaju (SE, Brasil) / The influence of the advertising in the medication use in a group of elderly attended in a primary health care unit in Aracaju (Sergipe, Brasil)

O crescimento da população idosa brasileira tem levado a uma maior tendência ao uso de medicamentos. A sua utilização inadequada pode ser induzida por vários fatores, dentre eles a propaganda, podendo trazer danos à saúde do usuário. O objetivo do estudo foi avaliar a influência da propaganda no consumo de medicamentos por um grupo de idosos atendidos em unidade básica de saúde de Aracaju, Sergipe. No período de abril a junho de 2007, um grupo de 230 idosos, com idade acima de 60 anos, de ambos os gêneros, foi entrevistado. A maioria dos entrevistados (73 por cento) possuía pelo menos uma doença crônica e 73,9 por cento consumiam pelo menos um medicamento regularmente. Do total de entrevistados, 17,8 por cento da amostra relataram utilizar medicamentos por influência da propaganda; 2,2 por cento consideraram que os medicamentos veiculados na mídia nunca fazem mal e 6,5 por cento acreditavam que eles sempre fazem bem. No estudo, correlações foram feitas e demonstraram que quem mais consome medicamentos influenciados pela propaganda também considera que eles sempre fazem bem e vice-versa (p= 0,04). Os dados revelaram que parte dos idosos sofreu influência da propaganda no consumo de medicamentos, não levando em consideração os riscos que estes poderiam causar.

The growth of the Brazilian elderly people has led to a trend to an increase in the medication use. The inadequate use of drugs can be induced by some factors, like advertisement, with the risk of damaging the user's health. The objective of the study was to evaluate the advertisement influence in medication use in a group of elderly patients in a primary health care unit in Aracaju, Sergipe, Brazil. 230 elderly aging over 60 years with both genders had been interviewed from April to June of 2007. The majority of the interviewees (73 percent) has at least a chronic health condition and 73.9 percent consumed regularly at least one medication. 17.8 percent of the sample informed to use medication motivated by publicity influence; 2.2 percent had considered that the medication never cause damages and 6.5 percent believed that always it makes well. In this study, correlations have been made and demonstrated that those who presented a higher level of consumption influenced by advertising also think that drugs used are always beneficial and vice versa (p= 0.04). The data showed that part of elderly suffered influence of advertisement to medication use, and are not conscious of risks involved.

Estudo da prevalência de fluorose dentária em Aracaju / Study of the prevalence of dental fluorosis in Aracaju

Com o objetivo de determinar a prevalência de fluorose dentária em Aracaju (SE), 196 escolares foram submetidos a exame clínico bucal, utilizando o índice de Dean. Pôde ser concluído que a prevalência de fluorose dentária em escolares de cinco a quinze anos do município de Aracaju (SE) foi de 8,16 por cento, não implicando risco à saúde pública. Porém, estudos semelhantes devem ser realizados com periodicidade regular, além de orientação aos órgãos responsáveis pela fluoretação da água, para que os níveis considerados ótimos para essa região sejam respeitados, prevenindo assim o surgimento de tal ocorrência.

With the aims of determining the prevalence dental fluorosis in the city of Aracaju, Sergipe State, 196 students were submitted to an oral exam, utilizing the Dean's index. It was concluded that the prevalence of dental fluorosis in students ranging from 5 to 15 years old in the city of Aracaju, Sergipe State was of 8.16 percent, not implying in a risk to public health. However, similar studies must be done regularly, besides orientation to governmental departments responsible for water fluoridation, so that the level considered excellent for this area can be respected, avoiding such problem to occur.

Qualidade microbiológica na obtenção de farinha e fécula de mandioca em unidades tradicionais e modelo / Microbiological quality in the flour and starch cassava processing in traditional and model unit

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de farinha e fécula durante as diferentes etapas do processamento de mandioca, em unidades tradicionais e em uma unidade modelo. Foram determinados índices de coliformes totais e termotolerantes, Bacillus cereus, Salmonela spp., bactérias e fungos nas farinhas e féculas. Não foram observadas presenças de B. cereus e Salmonella spp. na farinha e fécula de mandioca produzidas nas unidades estudadas. A incidência microbiana diminui com o avanço da etapa do processamento para obtenção de farinha e foi menor na unidade modelo. Após o processo de torra, a carga microbiana estava de acordo com os valores preconizados pela legislação brasileira, concluindo-se que essa etapa pode ser considerada como crítica na obtenção de farinha. Na obtenção de fécula, a carga microbiana nas unidades tradicionais são maiores que na modelo, e o aumento do número de extrações promove o aumento da incidência de microrganismos, sendo recomendadas apenas quatro extrações.

The objective of this research was to evaluate microbiological contamination in the flour and starch during cassava processing in traditional and model units. The total and fecal coliforms indexes, Bacillus cereus, Salmonella, bacteria, yeast and fungi were determined. Bacillus cereus and Salmonella were not detected in any sample. The incidence of microorganisms decreased along the processing to obtain cassava flour, and is lower in model unit. After the roasting process, the microbial load was below the values established by the Brazilian legislation, and can be regarded as a critical step in obtaining cassava flour. Concerning starch production, the microbial load in the traditional units was higher than in the model units, and the increase of the extraction steps has promoted the growth of microorganisms. It's recommended the used of only 4 extractions.

Avaliação epidemiológica das rejeições dos doadores de sangue no HEMOLACEN/SE no período de 2004 a 2006 / Epidemic evaluation of the donors of blood rejections in HEMOLACEN/SE in the period from

A segurança transfusional sanguínea está diretamente relacionada com a cuidadosa seleção de doadores que já deve ser iniciada no processo da captação dos doadores, por meio de ações educativas e informativas a respeito da doação. Foram analisadosos registros da triagem clínica e sorológica dos doadores de sangue no Hemocentro de Sergipe, entre 2004 e 2006. Dos 86.637 candidatos à doação, 10% foram rejeitados na triagem clinica, aproximadamente. Destacando-se o estado gripal com 18,9% e o uso de medicamentoscom 10,2%. Das 76.436 doações submetidas à triagem sorológica, foram rejeitadas por apresentarem soropositividade nos exames: 1,42% Anti-HBsAg, 1,55% VRDL, 0,24% IgG anti T.cruzi, 2,0% Anti-HIV I/II, 0,49% Anti-HCV, 3,72% Anti-HBc e 0,36% Anti- HTLV I/II. O perfil de rejeição poderá redirecionar campanhas educativas.

The safety sanguine transfusional is directly related to the careful selection of donors that should already be initiate in the process of the donors' reception, through educational and informative actions regarding the donation. The registrations of the clinical selection and the donors' of blood sorologic were analyzed in Hemocentro of Sergipe, between 2004 and 2006. Of 86.637 candidates to the donation, 10% were rejected in the selection practices medicine, approximately. Detaching the gripal state with 18,9% and the use of medicines with 10,2%. Of the 76.436 donations submitted to the selection sorologic, they were rejected for they present positiv in the exams: 1,42% Anti-HBsAg, 1,55% VRDL, 0,24% IgG anti T.cruzi, 2,0% Anti-HIV I/II, 0,49% Anti-HCV, 3,72% Anti-HBc and 0,36% Anti - HTLV I/II. The rejection profile can redirect educational campaigns.

Avaliação do consumo alimentar e do perfil lipídico de mulheres na menopausa / Evaluation of alimentar consumption and lipidic profile of menopause women

Este estudo tem como objetivo avaliar o consumo alimentar e o perfil lipídico em mulheres na menopausa. Foi realizadocom 72 pacientes, atendidas no laboratório de análises clínica do HU/UFS através do SUS, com idade entre 45 e 60 anos, menopausadas,submetidas à avaliação do consumo alimentar e do perfil lipídico. O perfil nutricional foi obtido através de questionário de freqüência de consumo alimentar (QFCA) validado pelo National Cholesterol Education Program, o qual classifica as pacientes em estágios I, II e III. O perfil lipídico foi aferido através de dosagens séricas, pelo analisador bioquímico automatizado - Dimension RXL (DadeBehring), sendo que as frações do colesterol LDL e VLDL foram obtidas pela equação de Friedewald. Em relação ao consumo alimentar, cerca de 20,8% das pacientes foram classificadas no estágio II. Quanto ao perfil lipídico, 31% apresentaram níveis baixo deHDLc, também foi observado níveis elevados de colesterol total e LDLc, em 22,2% e 25% da população estudada, respectivamente. Portanto, os resultados reforçam a necessidade de conscientização dessa população sobre a importância do perfil nutricional adequado para a melhora da qualidade de vida, reduzindo, assim, a incidência de doenças cardiovasculares.

The objective of this study was evaluated the food consumption and lipid profile in women on menopause. This study evaluated 72 patients’ users by SUS, of analyses clinical laboratory at Sergipe’s Federal University Hospital. The patients had age between 45 and 60 years old, all on menopause. They were submitted of food consumption questionnaire (FCQ) validated by National Cholesterol Education Program, and their lipid profile were also valuated. The lipidic profile was mensured by serial dosage, using a biochemical analyzer- Dimension RXL (Dade Behring), and the cholesterol LDL and VLDL fractions obtained thought Friedewald. In relation to food consumption, about 20,8% of the patients were classified in period of training II. About the lipidic profile, 31% of patients presented low levels of HDLc, was also observed high levels of LDLc fraction and total cholesterol, 25% and 22% respectively. Therefore, this results shows the necessity of nutritional education in the evaluated population for the improvement of life’s quality, reducing the incidence of cardiovascular disease.